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2014年05月27日

鹿肉のレシピ

先日のオフ会で
仕事ばかりして青白い顔して飲んでたらから

安宅のダンディ・便利屋・庭木職人・猟師
スポーツマンで献血114回の超元気なちょい悪おやじの?
しげちゃん山羊さんトゥット・ファットの社長(社員本人ひとり)から
鹿肉塊と猪肉塊をいただきました

鹿肉を食すのは3年前の赤村風の杜以来2度目

レシピ探して、いざ挑戦!
鹿肉赤身500グラム
塩、胡椒適宜
片栗粉大さじ1
ごま油大さじ3
にんにく薄切り2片
赤ワイン、40cc
醤油、砂糖各大さじ3

鹿肉は、高タンパクで低脂肪です。匂いも無くすごくやわらかでした。

しげさんの鹿肉

日頃ワインは飲まないので、この時とばかり
超高級ワインを買ってきました Ladera Verde Red 380円face03

超高級ワイン
料理に40cc使って、残り680ccは・・・ぺろりicon152
チリの完熟した果実の味わいと鹿肉最強!
しげさんありがとう

次回・・・「猪肉レシピ」乞う御期待


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この記事へのコメント
あら、何処が 安宅のダンディ?
酒飲むと ただの荒平のエロ親爺ですよ(笑)
鹿肉頂いたんですね
しかも 本人よりも ちゃんと料理されて
鹿さんも成仏できたでしょうね
また もらいんしゃい。
冷凍庫に一杯 有るらしいよ!!!
Posted by キャッツアイキャッツアイ at 2014年05月27日 23:59
☆キャッツアイさん☆
肉なのにDHAが含まれてアミノ酸やミネラルバランスに優れ、鉄分が牡蠣と同じくらい含まれているそうです。
「ヘルシー焼き肉屋」繁盛せんかな?
仕入れの肉は、しげさんには猟師に専念してもらいます(笑)
Posted by ふじぶーふじぶー at 2014年05月28日 18:44
鹿肉ですか…食べたことない…
小鹿のバンビちゃんですよね…
でも、食べてみたい(^^;

猪肉も食べたことない…
佐賀の大和町あたりに
猪肉入りのラーメン屋さんがあったので
一度、行ってみよう、行ってみようと思いながら…

猪肉レポート、楽しみにしてます♪
Posted by pico at 2014年05月29日 17:20
はい、社長ですよ~(社員本人ひとり)

ちょい悪おやじは卒業して、今は仏さんみたいになってると風が噂してましたよー

ちゃんと料理して頂いて、鹿も本望だと思います(笑)
四合で380円、やすっ!!
この次は、もう少し高いワインでお願いします
Posted by しげちゃん山羊しげちゃん山羊 at 2014年05月29日 21:08
しげさんコメントありがとう
って・・・おいおい
3年もたってるよ~(*ToT)

最近読んだ本やけど
しげさんみたいなワイルドな男の話
「猟師の肉は腐らない」
人里離れた山奥で一人暮らす猟師。
猪はもちろん、兎もさばいて燻したり、
灰をまぶして保存。野菜も穴を掘って保存。川では岩魚、ヤマメ。小川でドジョウ。山でセミ、カエル、蜂のこ、甲虫の幼虫。銃は五丁、いつもピカピカ!
猟犬の躾も凄く、猪の牙でやられたら自分で縫合手当もする。
小泉武夫さんの著書です。
Posted by ふじぶー at 2017年04月18日 15:54
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